Aquest curs us introdueix als fonaments d’una alimentació saludable i a com aplicar-los en la cuina quotidiana. Aprendreu els conceptes bàsics de dietètica i nutrients, i coneixereu la dieta mediterrània, amb un enfocament especial en l’oli d’oliva, la fruita i la verdura, i el consum de peix. La part pràctica se centra en tècniques de cuina saludables per preparar plats més lleugers i equilibrats: al vapor, al microones, a l’olla de pressió, al forn, a la papillota, a la graella, saltejats i cuinats a foc directe. També aprendràs sobre ingredients comuns, com preparar plats per a celebracions i un petit «diccionari de la salut» aplicat als ingredients. Aquest és un curs breu i molt útil per a aquells que vulguin millorar la seva cuina amb criteris nutricionals.